Buffetten

Koud / warm buffet 
Prijs p.p. 25,00
 
Koud
Glaasje met tijgergarnaaltjes/ijsbergsla en limoen mayonaise; Bordje met ossenhaas carpaccio; Bordje zalm salade, gerookte zalm en gerookte forel; Bordje rundvleessalade met seranoham en meloen; Glaasje vers fruit; Glaasje met geitenkaas en mango mousse
 
Warm
Kippendijenspies in soja gemarineerd; Gamba spies in knoflook; varkenshaasspies met saté saus; Groentenspies; Aardappelchampignonspies
 
Assorti brood met tapenades en kruidenboter
 
Tapas buffet
Prijs €  17.50 p.p. 
  
Koud 
Gevuld tomaatje met tonijnsalade; Gemarineerde olijven; Seranoham met meloen; Krab-koreandersalade in glaasje; Chorizoworst met roomkaas; Pikante tomatensalade; Sardines met rode ui; Cazpacho in glaasje
 
Warm
Paëlla; Gamba's in knoflook; Champignons gevuld met roche baron; Spiesen pikante kippendijen

          

          Diverse broden met kruidenboter,   knoflookmayonaise en                           tapenades 

 

Luxe Tapasbuffet

Prijs €  20,75 p.p. 

            Koud          

            Carpaccio op bordje, gevuld tomaatje  met tonijnsalade,  olijven                 gemarineerd,   pastarolletje met gerookte kipsalade,                                       forelmousse met groene asperge in   schaaltje, pikante                                 tomatensalade,    garnalensalade in glaasje, gevulde                                       komkommer met roomkaas en gegrilde   ananas

           Warm

           Paella, bondigas in salsa saus, pikante   gamba’s , gevulde                              courgette met pikant   gehakt, kippendijspiesjes in ketjapsaus,                    groene asperges met seranoham

 

           Diverse broden met kruidenboter,   knoflookmayonaise en                             tapenades 

 
Koud buffet  
Prijs € 14,50 p.p. ex. afwas
 
Hurzarensalade, gevulde eieren, ham/asperges, rosbief, paté, rauwe ham met meloen, gerookte zalm, gerookte forel, tomaatjes gevuld met gemarineerde garnalen, makreel, krab, haring, fruitsalade, stokbrood met kruidenboter. 
 
 
luxe koud buffet
Prijs € 17,25 p.p ex. afwas 
 
Huzarensalade, gevulde eieren, ham/asperges, rosbief met uitgebakken spekjes en pijnboompitten, paté, seranoham met meloen, komkommertjes gevuld met mascarpone, peertje met zalmmousse, perzik met krabsalade, gepocheerd zalmmootje, haring, makreel, tomaatjes gevuld met gemarineerde garnalen, gerooktje zalm, gerookte forel, versfruitsalade, stokbrood met kruidenboter. 
 
 
Luxe koud buffet "Ambiance"
Prijs € 19,75 p.p. ex. afwas 
 
Rundvleessalade, gevulde eieren, carpaccio van ossenhaas, gerookte kipfilet, paté, seranoham met meloen, Griekse tomaten salade, haring, gerookte zalm, gerookte forel, carpaccio van zalm, krab garnalen terrine, mosselschelpen, hele gepocheerde zalm (min 40 personen) anders zalmmootjes, gerookte heilbot, Hollandse garnalen, exotisch fruitsalade, stokbrood met kruidenboter. 
 
 
Italiaans buffet  
Prijs € 21,- p.p ex. afwas 
 
koud: 
Huzarensalade met chorizo en mascarpone, Parmaham in parmezaanse kaas met olijftapenade, gerookte zalm in pestodressing, gemarineerde olijven, pastaschelp gevuld met salade van gerookte kip, salade van rucola, tomaten en mozzarella, quenelles van zalmtartaar met Italiaanse kruiden, gemengde salade van ananas, meloen, paprika, cherrytomaatjes en citroen, garnalen. 
 
warm: 
Minestrone soep, lasagna, fusilini met zeevruchten roomsaus. 
 
 
Vlaamsbuffet
Prijs € 18,00 p.p ex. afwas
 
koud:
gerookte forel, gerookte makreel, vers fruit, oerbrood met roomboter. 
 
warm:
beenham met rode port saus, runderstoof en biersaus, visragoût, bonen met spek, zuurkool, aardappelgratin. 
 
 
 

 

 

 

 

Bijgerechten
Prijs € 3.50 
 
Keuze uit: 
aardappel/rijst/groentegarnituur
gebakken aardappeltjes
aardappelgratin 
krielaardappeltjes in roomsaus met bieslook 
harricotverts in spek 
ratatouille 
seizoensgroenten 
rijst
wilde rijst 
gebakkenrijst 

 

Dessertbuffet
Prijs € 6.50 p.s.
 
Diverse bavaroises, taarten, mousses, soesjes, evt. met ijs te combineren. 
 
Diverse desserts
Prijs € 3,25

 

Crème brûlée van citroengras met limoenijs en schotsen van mintkletskop

Tiramisu met stracciatella
Bosvruchten met sabayon en kruidkoek
Pannacotta met mangocoulis
Chocolademousse