Tapas/Amuses 

Tapas /amuses
Prijs € 2,00 p.st. incl. bijhorend servies en bestek

Voor opmaak worden diverse schaaltjes en glaasjes gebruikt. Schoonmaak hiervan zit niet bij de prijs inbegrepen.

Koude amuses
  • Oosterse carpaccio
  • Shotje van mango-sinaasappel en mascarpone
  • Steak van tonijn
  • Makreel op doperwtenmousse ( van doperwten, crème fraîche en munt)
  • Tonijnsteak met forelkaviaar
  • Zalmmousse met gerookte zalm in glaasje
  • Forelmousse in glaasje met groene asperge Wraps met gerookte zalm en roomkaas,
  • Zalmbonbon met krabsalade
  • Hollandse garnaaltjes met milde dragonsaus in glaasje
  • Cannapé met rundercarpaccio
  • Courgetterolletje met tonijnsalade
  • Gazpacho in glaasje
  • Mousse van avacado bedolven onder garnaaltjes
  • Clubsandwich van gerookte kip, bacon en olijvenspiesje
  • Tartaar van gerookte paling, mango en bosui
  • Wasabicake belegd met gerookte zalm en honingdressing
  • Carpaccio van runderhaas
  • Eendenborst spiesje met sinaasappelmarmelade
  • Crostini met roomkaas, seranoham en groene asperge
  • Garnalen spies met malinotomaat
  • Forelmousse op bruchettatoast en gerookte zalm en wasabikuit
  • Wrap spies met gerookte kip en ruccola en qoucemole saus
  • Sandwich met rundercarpaccio en groene mosterd
  • Komkommerbootje gevuld met kerriecrème en gegrilde ananas

 

Warme amuses
  • Kippendijspiesjes in sojasaus
  • Gambaspiesje pikant
  • Dadels met zuurkool omwikkeld met spek
  • Bondigaspies met salsasaus ( spaans gekruide gehaktballetjes)
  • Pittige courgettebootjes ( met gehakt, lente-ui en geraspte kaas)
  • Spiesjes met chorizo en kip ( met kip, paprika, chorizo in rode wijn)
  • Wildspiesje met rode wijn saus
  • Biefstuk japans gekruid op spies/ bordje
  • Eendenborst met sinaasappel
  • Vijgen met gorgonzola, honing en parmaham
  • Gegrilde tonijn met avacado, tomaat en tuinkers

 

Soepen 
  • Courgettesoepje met pecorinokaas
  • Venkelroomsoep
  • Oosterse spinaziesoep met kokos
  • Mangosoep met limoenyoghurt
  • Aardbeiensoep met gember en munt
  • Italiaanse erwtensoep met room en Parmezaanse kaas
  • Avocadosoepje met geitenkaas

 

Borrelhapjes
Prijs € 1,35 p.s.
 
Stokbroodjes divers belegd met o.a.
 
gerookte forel, krabsalade, gerookte zalm, filet americain, soesjes gevuld met paté, groene asperges met seranoham, gevuld ei, eendenborst, haring, rauwe ham met meloen, tijgergarnaaljes in pikante saus, roombrie met walnoot
 
Borrelplateau
Prijs € 25,00 voor max. 10 pers.
Geserveerd in glazen op leisteen
  • Kaasstengels
  • Gemarineerde champignons
  • Pikante gehaktballetjes
  • Bleekselderij in dipsaus
  • Amsterdamse zilveruitjes
  • Gedroogde abrikoosjes met noten